白灵菇，学名白灵侧耳。体肉细嫩，洁白无暇，灵芝娇体，营养十分丰富。富有绵润筋道、鲜香爽滑、口感好的特点，具有“天山神菇”、草原上的“牛肝菌”之誉，外国人称其为“蚝菇王”。
                      
    白灵菇营养成分较一般菇类丰富，子实体含蛋白质16％，粗脂肪4.31％，灰分6％，粗纤维15.4％，碳水化合物43.3％，真菌多糖19％，富含18种氨基酸，氨基酸总量10.6％，其中人体必需的八种氨基酸占其总量的35%。赖氨酸和精氨酸的含量较金针菇高出6倍，堪称菌中之最。维生素丰富，其维生素D的含量较其他菇类高出4倍。并且含有多种矿物质元素，对于平衡和补充人体营养有着难以替代的作用。
                      
    现代医学刃药阿魏相同之医药疗效。既庸肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力的功效。而白灵菇中富含的真菌多糖，还可调节人体生理平衡，降压、降脂、抗衰老以及抑制各种肿瘤等作用。是一种纯天然的、绿色的药、食兼用的高档保健食品!无论您是怎样的烹制吃法， 
    白灵菇的食用效果都会令您十分满意。
    白灵菇除鲜食之外，还可以加工罐头，切片烘干，调味品，饮料添加剂的深加工产品，其国内外市场供不应求。