鸸鹋：Dromaiius novaehollandiae。鸸鹋又叫澳洲鸵鸟，原产于澳洲（澳大利亚），是体型第二大的鸟类。鸸鹋食性非常杂，但鸸鹋不挑食不捡食喜欢青草和昆虫，喜采食各种嫩草和果实，杂病少、抗病能力更强生存适应力非常强、抗寒耐热，耐粗饲，非常非常好饲养。全身都有很高的价值，其肉纯出天然，无污染，无药物残留，鸸鹋肉鲜嫩味美可口肉质鲜嫩，风味独特，属极瘦纯红肌，是真正纯正纯真的健康绿色肉食品。也是最“野”的野味，最高级的野味。是富含蛋白质，低脂肪，低热量，低胆固醇的健康绿色精品。非常适合现代人饮食潮流，研究证实，长期食用鸸鹋肉，有助于减少人类心血管疾病的发生。营养专家更认为是目前人类最理想、最适宜的保健肉食品，将成为21世纪最重要食用肉食品。

鸸鹋全身都是宝，都具有很高很高的经济价值。鸸鹋的油、皮、毛、蛋、骨头经综合加工开发潜力巨大，欧美国家已将鸸鹋产业的开发称之为“黄金鸸鹋工业”。鸸鹋皮质柔韧，弹性好，并且有整齐的羽孔花纹，特别是脖颈部的皮肤着有天然的墨蓝色，是极高档的制皮原料。鸸鹋皮透气性好，韧度高，手感柔软，毛孔的突出增加了美感，在国际市场上非常受欢迎。鸸鹋蛋壳呈天然的墨绿色，在鸟类中独一无二，鸸鹋蛋壳有三层颜色，分别为墨绿色、天蓝色和白色，用鸸鹋蛋壳雕刻而成的工艺品具有极高的收藏价值。鸸鹋的毛不形成羽毛片，所以不含静电，常用高精密度的仪器的防尘扫。鸸鹋背部有个脂肪袋，每只鸸鹋可产油3公斤左右，鸸鹋油具有国际公认的功效和价值，在国际国内市场都供不应求，具有广阔的市场潜力。鸸鹋油渗透力强，易被皮肤吸收，是制造高级化妆品和消炎药的重要原料，对运动性损伤有很强的疗效。此外，保健专家认为，由于鸸鹋油内含有大量的DHA不饱和脂肪酸，是新型保健食品开发的一个新亮点。被认为是鸸鹋身上最有价值的部分。

鸸鹋繁殖期从每年的10月底到次年的3月份，鸸鹋一般一公配一母，在繁殖期内每只母鸟可以产蛋30枚左右，蛋重400克左右，高峰期每三天产一枚，鸸鹋产蛋时间一般在下午5点左右。鸸鹋孵化一般由公母轮流孵化，人工条件下可采用人工孵化，鸸鹋的孵化期50天左右。刚出壳的小鸸鹋雏一般重300克左右。小雏鸸鹋经过三个月的育雏，一般体重可达到5公斤左右时，就可以转入大栏饲养，不再需要人工保温。商品鸸鹋10月龄左右出栏体重一般可达到40公斤左右。需要留种的鸸鹋则需要科学精心的饲养至20月龄以上才能产蛋繁殖。

因此，大力发展鸸鹋产业，既可以在近期成为我国新兴的农业创汇产品，也可在远期的高速农业及食物结构中发挥更重要的作用，符合我国农业高产、优质高效的发展方向。很适合我国农业结构调整的需要。鸸鹋养殖是一种高效养殖业，适合大规模集中养殖，更适合小规模分散养殖。

饲养管理：饲养鸸鹋的禽舍应该建在地势较高、干燥、空气流畅、有林荫遮蔽的地方。整个笼舍由运动场和饲养房舍两部分组成。每对成年鸸鹋活动的运动场为长15米、宽5米，四周用竹竿或木栅、铁栏围成高约两米的花墙。花墙外再栽植一些树木，以防止阳光曝晒。运动场的一侧建一间长、宽、高分别为4米、3米、3米的饲养房，供鸸鹋避风、躲雨。整个场地内须铺一层粗沙。冬季气温降至0℃以下时，应将鸸鹋关在饲养房内饲养。同时，还要在室内铺一些树叶、杂草或麦秆，使室温保持在5℃以上。遇到晴天，可以让鸸鹋在运动场内活动几小时。运动场内的杂草、落叶可以任其自己择食。鸸鹋善奔跑，喜群居，饲养密度一般为每15平方米放养1只，繁殖群每30平方米左右放养1只。鸸鹋的跳跃能力不强，可采用1.5米高的铁丝网或篱笆墙进行圈养，繁殖期最高可按1∶2的公母比进行单圈饲养。鸸鹋属草食性动物，喜食多种植物的茎叶，如三叶草、苜蓿、豆叶、番薯叶、蒲公英等都是鸸鹋喜食的优质青绿饲料。鸸鹋对营养的需求不是很严格，但应满足其生长的基本需要。精料的投喂量为每天每只1公斤左右，并与新鲜的青绿饲草切碎后搅拌混匀，草料与精料比为1∶1，　饲料应以植物性饲料为主，动物性饲料为辅。每天上午9—10时，下午4—5时各投喂一次，并备足清洁干净的饮用水。冬季缺少杂草和树叶时，必须提供足够的青饲料，如蔬菜、麦苗等。每天投喂2次最好。一般就能保证鸸鹋的健康成长繁殖。