【名称】：野猪
　　【拉丁文】学名：Sus scrofa
　　【英文名】： wild boar
　　【中文别名】： 山猪、豕
　　【分类】：哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属
　　【体长】：一般90~200厘米
　　野猪【肩高】： 55~110厘米
　　【体重】： 80一100公斤
　　【概述】：偶蹄目猪科猪属的一种。又称山猪。体躯健壮，四肢粗短，头较长，耳小并直立，吻部突出似圆锥体，其顶端为裸露的软骨垫（拱鼻）；每脚有4趾，具硬蹄，仅中间2趾着地；尾细短；犬齿发达，雄性上犬齿外露，并向上翻转，呈獠牙状；野猪耳披有刚硬而稀疏的针毛，背脊鬃毛较长而硬；整个体色棕褐或灰黑色，因地区而略有差异。
　　【形态特征】：皮肤灰色，且被粗糙的暗褐色或者黑色鬃毛所覆盖，在激动时竖立在脖子上形成一绺鬃毛，这些鬃毛可能发展成17厘米/ 6.4英寸长。 雄性比雌性大。猪崽带有条状花纹，毛粗而稀，鬃毛几乎从颈部直至臀部，耳尖而小，嘴尖而长，头和腹部较小，脚高而细，蹄黑色。背直不凹，尾比家猪短，雄性野猪具有尖锐发达的牙齿。纯种野猪和特种野猪主要表现在耳、嘴、背、脚、腹的尺寸大小程度上。
　　【毛色】：灰黑色或褐（棕红色）
　　【寿命】： 10~21年，人工饲养条件下会长一些。
　　【保护级别】： 国家二级保护动物。该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
　　【分布情况】：
　　　野猪分布范围极广，涵盖欧亚大陆，包括东亚、东南亚(中南半岛、大巽他群岛、小巽他群岛)、日本列岛、西伯利亚南部、中亚、南亚、中东、非洲北部及地中海沿岸、欧洲的斯堪的纳维亚南部、中东欧、西欧、伊比利亚和不列颠群岛，并传入新几内亚岛、所罗门群岛、新西兰和北美洲。世界各地除澳大利亚、南美洲和南极洲外均有分布。
　　【物种状况】：地方常见，生存能力强大，几乎无天敌，部分地区为农业害兽。
　　【野猪肚药用价值】:
　　野猪肚即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然现在科学家对野猪是否具有毒素有免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡的情形来看，野猪的胃可以说百毒不侵。据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，其药用价值就越高。而现代医学实验也表明，野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。
　　野猪的肚有大小，疔有多少，而且腥气、臊臭味很重。如何清洗才能不破坏其药用价值？该如何吃才更有疗效？该忌口禁食哪些食物？该如何烧才不那么臊臭呛鼻难以下咽？如何辨别真野猪肚还是圈养的野猪肚？