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普鲁兰多糖

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产品内容:

普鲁兰多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量:99.3%

作用:增稠剂、粘结成形剂、营养添加剂 CAS:9057-02-7

型号:食品级   包装:20公斤每袋(内衬聚乙烯袋)

性状:白色针状粉末

用途:增稠剂、品质改良剂,甜味剂,营养添加剂

中文名:普鲁兰多糖     外文名:Pullulan

来源:出芽短梗霉发酵    本质:微生物多糖

别称:短梗霉多糖、茁霉多糖

CAS号:9057-02-7   CNS号:14.011    INS号:1204

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,它是1938年由R.Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。

由于该多糖独特的结构和性质,在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界可被微生物降解利用,不会引起环境污染,故被誉为无公害塑料。

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普鲁兰多糖简介

普鲁兰多糖是由α—1,4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α—1,6糖苷键聚合而成的直链状多糖,分子量2万~200万,聚合度100~5000[2] 。(一般商品分子量在20万左右.大约由480个麦芽三糖组成)。该多糖有两个重要的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性,已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一。

郑州超凡化工有限公司,欢迎新老客户致电洽谈!联系人: 刘彦 咨询电话:0371-53796626 0371-53796627,18037511376,QQ:1607580138 2638562660

普鲁兰多糖用途:

一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖,成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性,已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域:

(1)医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。

(2)食品品质的改良剂和增稠剂。

(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。

(4)主食、糕点的低热能食品原料。

普鲁兰多糖在农产品保鲜上的应用:

由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性,可广泛应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。

普鲁兰多糖在海产品保鲜上的应用:

研究表明,短梗霉多糖作为一种新型海产品被膜保险剂,能充分抑制海产品体内挥发性盐基氮的大量积累,对海产品体内水分蒸发也有良好地保护作用。

普鲁兰多糖在食品加工工业上的应用:

作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂,广泛地应用于食品工业中。

普鲁兰多糖在环境保护领域中的应用:

将该产品应用于高浊度水净化处理、城市污水一级强化处理及味精生产中废水的处理,形成了完整的工艺与技术。

普鲁兰多糖在包装行业中的应用:

普鲁兰多糖是一种非离子性、非还原性的稳定多糖,因而在水中容易溶解,可作粘性、中性、非离性的不胶化水溶液。制成的薄膜透明、无色、无臭、无毒,具有韧性、高抗油性,能食用,可做食品包装。其光泽、强度、耐折性能都比高链淀粉制得的薄膜好。[3]

普鲁兰多糖作为食品添加剂使用 使用量标准:根据GB2760-2011




食品分类号



食品名称



使用量 (≤g/kg)





05.02.01



胶基糖果



50.0





05.02.02



除胶基糖果以外的其他糖果



50.0





05.03



糖果和巧克力制品包衣



50.0





09.03



预制水产品



30.0





12.10



复合调味料



50.0





14.02.03



果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)



3.0





14.06.02



蛋白型固体饮料



50.0





16.07



其他(仅限膜片)



按生产需要量使用




【产品包装】普鲁兰多糖内用两层聚乙烯塑料袋,外用牛皮纸袋包装。净含量20kg。

【产品贮存】普鲁兰多糖贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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