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人工繁育“江刀”有望明年“游”上市民餐桌
中国农业网 2006-5-10 12:06:05 信息来源：上海交通广播
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连日来，文汇报、上海东方卫视和上海电视台“长三角‘十一五’新跨越”联合报道组在苏浙两地采访中，听到了许多上海科技人员与长三角企业联手攻克科技难关、服务长三角的故事。在南通，我们就听到了南通海洋与渔业局与上海水产大学合作攻克“长江刀鱼人工育苗及养殖技术研究”难关，已经取得突破性进展，人工繁殖的“江刀”有望在不久的将来走上市民餐桌。

　　上海水产大学生命学院院长李家乐教授告诉记者，长三角地区居民喜欢的刀鱼，有“江刀”、“海刀”和“湖刀”之分。其中，“江刀”和“海刀”属于洄游性鱼类，其一年中有半年左右的时间在海中，谓“海刀”；每年2、3月份洄游到长江里产卵，这时谓“江刀”。而“湖刀”属于定居性的鱼类，没有在江海间洄游的习性。在清明节前洄游到长江中的“江刀”，鱼刺幼软，肉质最为鲜美，比“海刀”要鲜嫩得多。但由于“江刀”长期遭渔民过量捕捞，这些年清明时节，“江刀”产量与过去相比大大减少，已经形不成鱼汛，“江刀”的市场价格也因此扶摇直上。

　　李家乐教授介绍说，长江三峡大坝的建设，也改变了长江的生态环境。过去，“江刀”通常在南京附近的江面产卵，而现在产卵区已经上移到江西、安徽境内的江面。为了实现“江刀”的人工养殖，从2004年起，南通海洋与渔业局与上海水产大学开始联手科技攻关，在南通一个四面临水的江心洲建了“江刀”人工繁殖基地。这是因为南通位于江海交汇处，长江南通段也曾经是洄游性“江刀”的最佳繁育地。科研人员利用每年7、8月份的涨潮时机，将5000多尾“江刀”幼苗引进了江心洲的人工繁殖基地。

　　“江刀”是体外授精繁殖后代的鱼类，上海水产大学专家和南通海洋与渔业局的科技人员通过模拟“江刀”自然授精的环境和过程，对“江刀”的人工授精取得了成功。目前，小“江刀”已经长到了一条2～3两重，估计总量有1000多条。估计明年清明前，部分“江刀”有望初步成熟上餐桌，但人工养育“江刀”技术成熟，还要三年左右的时间。
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