“对于食品的质量安全问题，我们商会从源头上抓起。除了政府监管，商会更要自律。”日前，记者在黄圃镇采访时，该镇腊味食品商会会长黄永良向记者表示，“商会成立了专门的检查小组，每个星期不定期到企业抽检。”
敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注明出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 Http://www.zsnews.cn    在黄永良会长看来，食品质量是“黄圃腊味”的生命线，来不得半点马虎。据了解，近年来，黄圃腊味食品商会为了保证食品安全，采取了多种措施。黄永良透露，该镇引进的3万吨冷库建成后，从货源上保证了镇内食品企业的需求，而且产品质量可以跟踪，从源头上保证了质量。“我们还将发动更多的企业加入商会，并建议统一采购，实实在在做好食品质量这篇大文章。”
    该镇副镇长刘涛也向记者表示，为打造放心的腊味加工企业，该镇从以前的200多家食品企业到现在的78家，做到“整合资源、质优质强”。“整合让政府的监控有了重要的目标，并圈定了方向，努力将品牌打造好。”
    据介绍，为延长肉制品的保质期，2005年，该镇与华南理工大学、广东省食品工业研究所合作获得了“粤式传统肉制品现代加工技术”。“到目前为止，项目取得了良好的进展，其中申报发明专利2项，取得技术性突破5项，研发新产品4个，试制新设备1套。”刘涛表示。
    另外，该镇还建立HACCP体系，结合低温灭菌等构建质量安全保证体系，为腊味产业发展提供技术支持，并逐步向全省肉制品企业提供技术支持与推广。该镇规模较大的食品企业都相继引进了国内外先进的绞肉机、灌肠机等设备，并按照国家标准和行业标准组织生产，保证产品的质量。2006年，该镇共完成技术改造项目11个，完成技术创新项目4个。
    刘涛表示，为动员全民做好食品质量的监督，该镇还在全镇范围内的食品企业大门口张贴食品质量监督投诉电话，方便企业员工对企业老板的监督。据悉，此举在全省质监系统得到了推广。