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浙江:一斤“金茶王”拍出2.9万元

中国农业网  发布时间:2017-05-02 18:18:28  信息来源:浙江农业信息网

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一茶一世界,一叶知富春。昨日,秦望广场茶香四溢,“富春山居”2017斗茶大会吸引了众多茶爱好者共享盛会。

富阳茶叶颇具规模,良者荟萃。2016年,茶叶种植面积6.21万亩,其中采摘面积5.45万亩,总产量1910.29吨,总产值4.06亿元。安顶山、拔山、峡岭等产区所产的茶在省内外具有相当的知名度。

好茶如何让人赏识?以茶会友,斗茶大会现场设置了斗茶比赛,炒茶比赛,茶艺、茶席、插花表演,茶商展示展销等,全方面展示富阳茶叶的独特韵味、别样精彩。

现场角逐茶王,品质征服评委

斗茶算得上是优雅的比赛了,没有硝烟弥漫,在一嗅一品间,决出高下。

斗茶始于唐朝,时称“茗战”,宋时称“斗茶”,是交流茶文化、比试茶品质、切磋茶技艺的传统茶事活动。

斗茶业是一门综合艺术,除了茶叶本身、水质和火候外,斗茶人还必须掌握冲泡技巧。

上午9点多,在幽幽古筝声中,斗茶大会开始。6位茶艺师捧着茶具,缓缓走到台前。

温杯、制茶、润茶、摇香、凤凰三点头、奉茶……茶艺师们各显身手,轻灵飘逸、优雅娴熟的冲泡技艺,使在场观众无不屏息凝神,体验“一场美的享受”。一招一式间,富阳原乡龙井的韵味展现的淋漓尽致。

茶汤泡制完成后,分别由5位专家评委品评、打分。如何品出细微的差别?“看外形,闻香气,品滋味,观汤色。”现场评委介绍了打分标准,并对此次茶品给予了高度评价,“口感纯正,回味醇厚”。

用心做好茶,从无人问津到供不应求

经过初赛、决赛两个环节,在众人期待中,来自富阳拔山高峰茶叶专业合作社的高国兴捧得“金茶王”奖。

这么年轻?与印象中的老手艺

人不同,高国兴今年只有39岁。虽然年纪不大,不过炒茶的时间可不短。高国兴说,因为家里种茶叶,他从14岁就开始炒茶了,“从最初柴火灶到现在机器炒茶,做了20多年了”。

不过,“金茶王”可不是简单就能练成的。刚开始学炒茶时,高国兴拿到市场上卖,却无人问津。

做好茶,细心、用心、恒心缺一不可。经过几年潜心研究,高国兴慢慢摸到门道。他说,炒茶人首先要能分辨茶叶的好坏:“茶叶讲究色、香、味、形,功夫差一点,品质就上不去了”。

平时见功夫,用心出成绩。“现在每到采茶季节,我的茶叶早早就被人预定了,不用拿到市场上去买。”高国兴说,有了口碑,价格自然也就上去了。

在现场拍会环节,高国兴炒制的500克“富春山居”原乡龙井从5800元起拍,经过多轮叫价,最终被富阳滨江茶楼老板魏志林以2.9万元的价格拍走。

坚持手工炒茶,提升品牌价值

鲜茶轻轻抖入锅内,不停地翻、抖……在秦望广场西侧,30口锅一字排开,炒茶师傅现场炒茶,吸引了众多市民驻足观看。“我蛮

喜欢喝茶的,茶叶买得也不少,但看这么多人现场炒茶还是第一次,涨涨见识。”市民盛先生说。

手工炒茶可是项技术活。炒茶的锅需要多高温度?炒茶师傅陶宇军说,大概在200℃!在这样的温度下,手上功夫必须了得,不然茶叶就会焦掉。“这就得凭经验、靠手感了,手上的老茧会告诉你,如何控制温度和手势轻重。”陶宇军开玩笑说。

现在很多茶叶都用机器加工,为什么还要坚持纯手工?“这还是有讲究的,手工炒制的茶叶,色、香、味都不一样,每年都有不少客户‘点名’要手工茶。”陶宇军介绍,手工茶贵就贵在这精益求精的细节上,炒一斤茶叶要4个小时左右。

“失去了手工炒制技艺,‘富春山居’原乡龙井的价值就会打折扣。”区农林局相关负责人表示,开展手工炒茶比赛,旨在引导传承手工炒茶技艺,进一步提升品牌价值。

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