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蔬菜价格坐过山车看看专家怎么说

中国农业网  发布时间:2018-12-03 10:18:18  信息来源:中国食品报网

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眼下正是冬季蔬菜上市高峰,但菜价却持续下跌,大白菜尤其明显。以北京新发地农产品市场为例,大白菜批发价最近已降至0.5元/公斤,有的地区甚至降到了0.2元/公斤,为近5年同期最低点,此外,豆角、胡萝卜等主要品种跌幅达80%。不仅北京地区如此,在郑州、武汉、苏州、长沙等地普遍出现类似情况。菜价为何连续下跌?价格波动又是如何影响菜农预期的?菜农又该如何抵御风险?看看专家怎么说。

需求稳定但供给相对过剩

据相关机构调查发现,今年10月中下旬,几乎是绝大多数蔬菜品种价格的最高点,菜花在10月中旬的平均价是2.2元/公斤,价格是近5年同期的最高点,而大白菜价格也在同期10月上旬上涨到了近5年同期的最高点。进入11月之后,菜花和大白菜的跌幅却都呈现出明显加大的势头,11月中旬,菜花价格下降到1.4元/公斤,到了11月下旬,菜花的市场批发平均价是1.1元/公斤,比10月中旬的价格下降了75%。同样,大白菜的价格下降到现在的0.5元/公斤左右,跌幅达80%。

一位大白菜批发商表示,今年不少种大白菜的菜农都亏损了,其他蔬菜品种情况也差不多。目前,北京入市的大白菜主要来自河北唐山至保定一带,这些地方是距离北京最近的地区,其他稍远地区的大白菜由于运费略高,若运到北京销售会削弱竞争力,而难以进京。

除了上述品种,包括生菜、圆椒、豆角等更多蔬菜品种价格也都出现大幅下跌。根据新发地市场蔬菜的加权平均价来看,上周平均价为1.78元/公斤,比10月中旬价格已经下跌了近28%,处于近5年同期中最低的价位,与2014年同期不相上下,稍低一些。

对于蔬菜价格如此大面积普遍下跌的原因,批发商普遍认为,今年蔬菜大丰收、上市量大,市场出现供大于求的局面,造成蔬菜价格下跌。“蔬菜供应整体上正在走向宽松。”新发地市场有关负责人预计,一直到春节前,多数蔬菜的价格可能会处于同期低点。这也意味着,菜农的收益将面临下滑的局面。

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示,一般来说,蔬菜消费除了节假日之外,具有相对的稳定性,天气好有利于蔬菜生长的时候,蔬菜长得就快,产量就高。总体来说,今年多数时候的天气对蔬菜生产都比较有利,而需求比较稳定,就出现季节性的相对过剩,导致价格下跌。

破解菜价波动要靠产销对接

李国祥说:“蔬菜是多茬,这茬亏了,到消费旺季或者天气不好的时候,还是有可能赚回来的。但要看到,蔬菜是劳动密集型行业,机械化很难替代,劳动力成本特别高,种蔬菜的一般很难去打工,要全心全意种菜。价格太低,亏得多了,容易影响菜农预期,不愿种或者种得少了,也可能影响整个供给。”

李国祥认为,从稳定市场、稳定供给的角度来看,集约生产关系不太大,蔬菜更是这样。“菜价波动是市场经济中的正常现象,从国外来看,主要是稳定供给,长效对接。像美国农业生产,跟批发市场、超市的对接供应都是比较稳定的,日本、欧洲也比较类似。如果天气比较好,生产多了也只能按照市场需求供应,多的就不采摘了。”

央视财经评论员刘戈认为,长远来看,农业生产也要减人增效。生产效率提高了,才能真正实现让菜农增收。“现在整个劳动生产率提升、包括设施农业的增加持续发生,在这个背景下,价格下降是肯定的。只有人力成本下降的速度快过蔬菜价格下降的速度,达到某种平衡才能让从业者真正增收。”

以寿光的大户为例,如果雇佣的人太多,成本肯定降不下来,但在机械化、智能化方面想更多的办法,就有可能在菜价更便宜的情况下,获取更多收益。

李国祥表示,现在蔬菜生产主要分大棚设施和大田生产两种,后者对天气条件更依赖一些。对设施农业的菜农来说,主要还是要调整好生产结构。天气好的时候,要根据市场情况,尽可能选择一些生产比较缓慢的品类,错开蔬菜集中上市高峰。

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