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黄瓜的储存

中国农业网  发布时间:2010-06-04 16:20:44  信息来源:

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    最适储存温度:10-13℃相对湿度:95%RH以上冷害:10℃以下黄瓜在10℃以下储存,会发生冷害。冷害的表症为瓜面出现水浸斑点、凹陷、流出白色汁液,瓜组织变白,香味尽失,严重者组织崩坏。若储存于10℃以上,其因后熟加速,绿色瓜很快转成黄色瓜,组织疏松,表面甚至长霉,使商品价值降低。因此,胡瓜采收 后有必要尽快预冷,可采取水冷或强力通风预冷。10℃以下的低温约2-5天即促使胡瓜冷害发生。故短期运输,可考虑将温度预冷至7-10℃。加工用者在5℃左右可存放4-7天,仍有很好加工品质。供鲜食的胡瓜,则需存于10℃。胡瓜的储存需高湿环境,以收缩包装膜或保鲜膜包装,可减少水份散失并兼保护作用。胡瓜切忌与苹果、番茄等会产生高乙烯的作物混合储存,否则将加速成黄化。以5%O2的大气储存可延迟胡瓜黄化。 储存温度(℃) 0 5 10 15 常温(25℃) 储存期限(天) 4-7 4-7 8-12 4-6 1-3

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