欢迎来到 中国农业网
  • 技 术
当前位置:中国农业网技术中心 > 加工保鲜 > 苹果加工市场“两翼齐飞”

苹果加工市场“两翼齐飞”

中国农业网  发布时间:2017-12-05 11:42:25  信息来源:现代果业

[查看评论] [加入收藏夹]  [打印]  [我要投稿]

我国苹果加工业起步较晚,加工水平相对较低。改革开放以来,我国苹果加工业飞速发展,浓缩汁已经成为苹果最主要的加工品和出口产品,苹果酒、苹果醋、鲜榨苹果汁以及其他苹果加工制品逐渐兴起,促进了苹果加工行业的整体进步。

苹果汁的加工 苹果汁的加工主要有苹果浓缩汁及少量的苹果混浊汁和混浊浓缩汁。在国际贸易中,苹果浓缩汁因具有糖度高、体积小、质量轻、贮运方便等优点而备受欢迎。同时每生产1吨苹果浓缩汁需要8吨左右的苹果原料,可以消化大量的苹果原料,因此浓缩汁的生产仍将是苹果深加工的主要方向。当前市场上销售的苹果汁仍以浓缩苹果汁为主要原料,加水和香精还原而成。果汁经过压榨、杀菌、脱胶、浓缩以及加水还原后杀菌,果汁中的营养成分和风味物质绝大部分已经损失。而混浊苹果汁却不一样,果汁经过压榨、杀菌、罐装处理的时间短,最大限度地保留了苹果中的营养成分,而且果汁的芳香成分损失也较小,是一种全天然的果汁饮料。

苹果酒的加工 苹果酒是仅次于葡萄酒的世界第二大果酒,它是以苹果为主要原料,经破碎、压榨、低温发酵、陈酿调配而成的果酒。苹果酒酒度低,风味柔和,价格低廉,在我国的消费量呈明显上升的趋势。我国苹果酒生产起源于烟台,尚处于起步阶段。目前,全国苹果酒生产企业约20家,年产量1万吨左右。相对于苹果汁而言,苹果酒要求原料中的酚类物质含量较高,以增加酒的醇厚度,因此应当结合企业加工需求,筛选出适于国内市场的苹果酒加工专用品种,建立加工品种原料基地。http://www.ahnw.gov.cn/nykj/Content/4cf00e9a-74bc-458c-b92f-37e11cfd82e5?cType=2

中国农业网(www.zgny.com.cn) 官方微信公众账号:zgnyweixin

扫一扫 关注微信 了解农业天下事

发表评论
验证码: 点击刷新验证码
近期评论刷新


    中国农业网关于版权与免责声明
    1、凡中国农业网www.zgny.com.cn(以上简称本网)注明“信息来源:中国农业网 www.zgny.com.cn ”的所有作品稿件,版权均属于“ 中国农业网 www.zgny.com.cn ”所有。
          未经本网许可,任何网站、媒体、企业及其人个不得转载发表公开使用。
          如已经本网授权,应注明“ 信息来源:中国农业网 www.zgny.com.cn ”,否则本网有权追求其法律责任。
    2、凡本网未注明“ 信息来源:中国农业网 www.zgny.com.cn ”的稿件均为转载自其他媒体,我们本着为用户传递更多信息为目的,并不意味着本网赞同其观点和对其真实性负责。
          如其他网站、媒体、企业及其人个从本网转载此类稿件,必须保留本网注明的“信息来源:XXXXXX”,并负版权等法律责任。如擅自篡改为“ 信息来源:中国农业网 www.zgny.com.cn ”,本网将依法追究其法律责任。
          如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
    3、如因作品内容、版权、地址不清稿酬未付和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。联系方式:中国农业网 www.zgny.com.cn 电话:010-62199868
    按资讯分类INFORMATION
    供求信息
    农商通企业排名