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秋菜贮藏三要点

中国农业网  发布时间:2019-10-21 11:03:03  信息来源:

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目前正值秋菜上市的时候,无论是市民还是农民都需要了解蔬菜贮存的知识。对市民来说,物美价廉的秋菜贮存一点吃着方便。对于农民来说,暂时卖不了秋菜,贮存一段出售,躲开上市高峰的低价格,还会延长销售时间,遇到更好的价格提高收益。

大葱怕“动”不怕“冻”

在显微镜下观察大葱可以发现,低温只是使大葱细胞间的水分结了冰,细胞壁并没有受任何损伤。等到气温变暖化冻以后,大葱便能恢复生机。

如果搬动受冻的大葱,由于受到外力挤压,细胞间隙的硬冰就会破碎,从而破坏细胞壁。如果周围温度上升,细胞液便会从破裂的细胞壁中流出来,使葱体变得粘糊而腐烂。

在秋贮集中上市时如果价格不合适,农户就可考虑把大葱放在地里不动,待春天大葱萌发长成“羊角葱”上市销售,或拔下来捆扎成捆,竖着存放在闲置的大棚内,1-2个月后,排开上市。上述两种方法都是利用了大葱不怕冻的特点,有时能够收到意想不到的增收效果。

蔬菜贮藏要预冷晾晒

蔬菜产品自身的温度是蔬菜贮藏的重要指标。蔬菜采收后迅速冷却到贮藏所需的温度称之为预冷。蔬菜产品的温度降到规定的贮藏温度(预冷)时间越短,产品的贮存寿命就越长。

蔬菜刚采收之后,含水量高,比较脆嫩,在贮运中容易损伤或遭受病虫侵害。

贮前晾晒根据蔬菜品种和贮藏方法而定,晾晒要适度。以大白菜为例,晾晒1-2天,外叶变蔫包裹在叶球上,水分下降5%左右为宜。如果晾晒时间过长,水分下降10%以下,损耗会增大。圆葱、大蒜贮前晾晒,要使外层鳞片基本变干,形成一层保护层,这样对贮存更为有利。

萝卜冬贮糠心、变黑和生芽能预防

冬贮萝卜发生糠心、变黑和发芽现象都严重影响商品菜的质量,应当分析原因,有针对性地加以预防。在贮藏方面,如贮藏窖内湿度不够,萝卜失水太多,或是贮藏沟挖的过深,窖温太高等,常是造成萝卜糠心的直接原因。

萝卜黑心是感染黑腐病引起的。黑腐病是一种细菌性病害,贮期高温高湿则有利于该病的浸染和蔓延。所以贮期窖温不宜过高,湿度应适宜。

萝卜贮期发芽,是因为在贮前切头时,没有将叶痕切完,贮期遇窖温升高,湿度大就会萌发生芽。

因此,防止萝卜冬贮糠心、发黑和生芽,应当适时晚播,选择不易糠心的品种,加强田间管理,增施钾肥,少施氮肥。贮藏时将短缩茎(萝卜顶)切净,防止萝卜碰伤,窖深适度,以不受冻为原则。

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