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葛根规范化种植及加工技术

中国农业网  发布时间:2019-04-10 13:44:14  信息来源:农业之友

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葛根品种选择

市场上以粉葛和野葛为主。目前葛根的主要品种有野葛、粉葛、食用葛、峨眉葛、云南葛、越南葛、三裂叶葛、狐尾葛、萼花葛、思茅葛和掸邦葛等。

葛根产地选择

葛根对土壤的要求不是很严格,在监测产地大气、农田灌溉用水、初加工用水、土壤等环境因素分别符合我国《大气环境质量标准》(GB3095-96)中的二级标准、《农田灌溉水质量标准》(GB5084-92)、《生活用水标准》(GB5749-85)、《国家土壤质量标准》(GB15618-1995)中的二级标准的基础上,选择土质肥沃疏松、土层深厚达80厘米以上、排水良好的腐殖质土或砂质壤土,土壤pH为6-8,交通方便,有水源保证、光照充足的土地。

葛根整地

按南北向行距1.0-1.1米的规格要求开挖种植沟,沟深50-60厘米,沟宽50-60厘米,并清除石块、树根等杂物,清除土蚕,减轻土壤虫害。

葛根施肥

底肥要一次性施足。一般中等费力土地每亩施入基肥:腐熟农家肥2000千克、三元复合肥50千克、磷肥50千克和适量的农作物秸秆(每亩施用的化肥不得超过200千克)。开挖种植沟时从一个方向一沟一沟顺序开挖,将表土耕作层回填沟底20-30厘米厚,将基肥全部施入种植沟再回填10厘米厚的土壤,将底肥与土壤拌匀。注意施基肥的深度为熵面下20-60厘米,必须确保葛根生长有70厘米以上深度的松土耕作层。

葛根选种

优良品种是葛根种植获得高产高效的重要因素,是工业加工获得优质产品的原料基础。若是以做菜肴原料应选择生长较快、纤维含量低、口感良好的粉葛及菜葛品种,这类品种多数为一年就收获;若是为食品工业加工提供原料则宜选用葛根淀粉含量高的品种;若是为医药工业加工制剂提供原料则宜选用总黄酮含量较高的品种,该类品种常让其多年生,有效成分含量会较高。可因地制宜选择“超级粉葛”、“湘葛1号”、广西“85-1”、江西“葛博士1号”、“横葛1-3号”等优良葛品种。

葛根育苗

采用葛藤芽节扦插的方法育苗,采取开沟起垄方式育苗,如培育成袋栽苗能提高葛苗移栽成活率。

(1)对捂营养土:每培育1000株袋苗需要准备营养土200千克,按1:2:100的复合肥、磷肥、细肥土的比例混匀,再施入适量的人畜粪便、沼液粪水、细粪等农肥,堆捂一个月后可入袋。选用直径12厘米、高8厘米、底打孔的营养袋整齐排列于苗床地中,备好2米宽的地膜和2.3米的竹竿。

(2)种藤选取:进入冬季葛根藤蔓停止生长转入休眠时期,即在12月上旬,选取粗0.5厘米以上、充分木质化、无病虫危害和损伤、生长健壮的中下段(距根部1.5米以内的藤蔓)藤蔓作为种源,将藤蔓捆成小捆,挖坑储藏催芽1-2个月或即可育苗,12月至翌年2月份育苗,移栽苗龄100天左右。种源芽节的选取是育苗成活的关键,决定着育苗率的高低和育苗成本。选取健壮的芽节作为扦插种源芽节,芽节下端留6-7厘米、上端留3-4厘米用锋利的枝剪切断,刀口要平滑。上端剪口用油漆封口防止水分散失。用甲基托布津1000倍液、退菌特800倍液或多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸泡芽节5分钟进行消毒处理,捞起斜插于营养袋中并注意腋芽眼朝上。还可以采取芽节下端用生根粉5克兑水2-3升溶液浸根处理的方法以促进生根提高成苗率。

(3)芽节扦插:首先把苗床浇透水,把备好的种源芽节的下端斜插到营养袋中,注意要露出腋芽,腋芽眼朝上。扦插完毕后覆盖1厘米厚的细粪浇透水,先平铺地膜保水增湿,待腋芽萌发长出葛藤时改建成平顶小拱棚,保持苗床湿润注意放风降温。当日均温达到14℃以上时撤膜炼苗。一般大约在芽节扦插半个多月后可见腋芽萌动生长,两个多月后可见到新生根。3个月后当新生根长2厘米以上、藤蔓长20厘米以上时,袋苗可出圃移栽。

(4)袋苗移栽:每年冬季按精细整地要求开挖开挖种植沟并施足基肥,按株距60-70厘米开挖种植塘,深度15厘米,每亩栽植1000朱左右,根据生产条件优劣可适当增减栽培种植密度(900-1100株)。3-4月份是移栽的最佳时节,浇透水覆盖地膜保湿增温,进入雨季时除地膜。

葛根田间管理

(1)查缺补苗:每亩种植1000株左右,按行距1.0-1.1米,株距0.6-0.7米的规格移栽种植较为合理。因此在葛苗移栽以后,就要及时检查成活情况,没有成活的要尽快补栽,确保获得高产量,缺少一株葛苗就相当于减少了2-3千克的产量。

(2)看苗追肥:葛根生长速度快需肥量较大,葛苗移栽成活以后就要及时追肥一次提苗肥,时间大约在葛苗移栽后半个月左右。每亩可选用尿素3千克、氯化钾5千克、复合肥3千克兑水施肥。若农户家中建有沼气池,选用沼液肥或浇施清粪水。在第一次追肥提苗肥以后可以根据葛苗生长情况,再追施1-2次提苗肥。当葛藤长到1.5米以上的长度时深扎的根系就可以吸收利用基肥养分了,不必再进行根部追肥。

(3)抗旱保苗:葛根是一种喜光性植物,采取地膜覆盖栽培方法既能保湿又能提高地温促进葛苗正常生长。进入雨季后应及时去除地膜,保证土壤有足够的水分供葛苗生长。

(4)搭架引蔓:葛根是一种藤本攀援植物,当葛藤长到50厘米长的时候(约为栽后一个多月),就要及时搭架引蔓。利用2米长的竹竿或木杆,在两株葛苗中间斜插一根竹竿,相邻两行的竹竿交叉为“人”字形,在上面放一根竹竿,用绳索捆绑固定再把葛藤引上架。搭架的时候注意插稳插实捆紧以防大风吹倒。

(5)修剪整蔓:在葛藤生长过程中要注意修剪整蔓,促进块根膨大。主要有两点:一是每株葛苗可留1-2条葛藤培养形成主蔓,在葛藤还没长到1米长的时候,不留分支测蔓,要随时剪除萌发的侧蔓,促进主蔓长粗长壮1米以上所萌发的侧蔓全部留着长叶片,保持足够的光合叶面积;二是当所有的侧蔓生长点距根部的距离达到2-3米长的时候,要摘除顶芽,抑制疯长,促进藤蔓长粗长壮和叶芽发育,准备来年繁育扦插芽节,确保根部膨大所需营养。在下一步开春后,要及早修剪,每株葛根只保留2-3条藤蔓培养形成主蔓,1米以内不留分支测蔓,以防葛头长得过大,消耗过多养分,影响葛根膨大。

(6)中耕除草:进入雨季后杂草生长过快,要适时中耕除草,培土清沟及时排出积水。葛根为旱地作物,根系发达耐旱不耐涝,雨季要保持排水畅通。

葛根病虫害防治

病虫草鼠害防治要积极贯彻执行“预防为主,综合防治”的植保方针,积极采取相对应的预防控制措施。首先是通过病虫检疫,确保种苗无虫无病无草,其次是采取农业综合防治措施:轮作,深耕,土壤消毒,中耕除草,抗旱排涝,修剪整蔓,增施肥料等措施,促进葛根健壮生育,增强抗逆能力,减少病虫草鼠危害,在万不得已的情况下才采取下采用化学防治的方法,控制病虫草鼠危害。在选用化学农药时,要注意按GAP规范和无公害农产品的要求,选用高效、低毒、低残留或无毒副作用的农药。葛根有时候会有轻微的黄粉病、根腐病、蛀心虫、蝽蟓、蝗虫、蚜虫、松毛虫等危害,对产量品质影响不大,可以不必专门防治。若要防治,害虫可人工捕杀或选用普通的高效低毒杀虫剂防治,如敌杀死等。病害可选用甲基托布津700倍液、退菌特800倍液或多菌灵可湿性粉剂800倍液防治。但来自土壤的虫害,要加以重视。土蚕、黄蚂蚁对幼苗成活和葛根的产量品质影响大,不可不防,在开挖种植沟时就要人工捕杀土蚕,结合施底肥回填土时,就要使用土壤杀虫农药毒杀害虫。在葛根生长期,可选用5%辛硫磷颗粒剂施入土壤消毒杀。另外,葛根有甜味,老鼠爱吃,因此,也要注意鼠害防治。

葛根适时采收

每年冬季(11月至翌年2月)为采收葛根最佳节令,葛根已停止生长进入休眠期。此时积累的有效成分最多,品质最好。采挖时注意保持葛根完整尽量少损伤,因为外皮损伤了容易霉烂以致失去利用价值,除净泥土葛头须根和杂物,分级上市交售。葛根采收后不能用水清洗,否则会加快葛根溃烂。

葛根初加工

(1)葛根片:葛采挖宜在冬季叶片枯黄后到春季发芽以前进行。先除去整藤挖出块根,切下根头做种,除去泥沙刮去粗皮切成1.5-2厘米厚的斜片,或对剖后切成1.5-3厘米的块,既可直接晒干或烘干也可用盐水或淘米水浸泡,再烘干或晒干这样色泽及品质更好。

(2)葛花茶:立秋后当花未全放时采收,去掉梗叶晒干后袋装即可。采收时,以朵大、淡紫色、未开放者为上品。

(3)葛根淀粉

①清洗根块:将表面光滑、无破损的葛根放进水池洗净。

②粉碎磨浆:预备一个缸池,用磨浆机(普通红薯磨碎机既可)将葛根块磨碎,磨碎的桨沫盛于缸池内。

③浆渣分开(过滤):选一个洁净的大池(水泥池既可),也可用宽幅的塑料布铺垫,四周压好,再用130-160目的钢丝筛子置于池上,在筛内铺上纱布包裹,把桨沫盛于纱布上,注入清水,充分搅动,使淀粉随水漏在大池内,反复加水,直到淀粉与粉渣分离干净。

④沉淀:淀粉浆沉淀48小时候,舀干淀粉上面的水取出淀粉快。

⑤干燥:把取出的淀粉块烘干或晒干,袋装出售或以备深加工。

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