山鸡俗称野鸡，又称雉鸡，雉鸡是一种常见的经济野禽，是深受喜欢的狩猎对象。因其羽毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡 。山鸡极为漂亮，是凤凰的原型，不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”“动物人参”。是集食用.药用.皮用为一体的珍禽类.羽毛艳丽可作美术工艺品，绒毛可作衣服填充.
  雄雉全身羽毛华丽，头和颈部呈暗绿色，并微带蓝色金属光泽。颈与上体两种羽色交界处生有一白色环带。眼黑色，眼圈内圈红色，外圈绿色，眉纹白色，上背黄褐，间有绿羽，并具黑斑，近腰处及前胸铜红色。两翅较小，不能高飞，翅色与体色相同。尾长，尾羽深褐色，杂有棕黄色，并有黑色横斑。成年雄雉体重1300—1500克之间。雌雉体型较小，尾也较短，全身羽毛不华丽，呈灰褐色，具黑斑，体重在1300克左右。