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@-淀粉酶价格

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是水解和的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的方法有、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀粉酶退浆机械作用小,水的用量少,可以在低温条件下达到退浆效果,具有鲜明的环保特色。

 

淀粉酶

amylaseAmy,AMS一般作用于、直链淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷键的酶。根据酶产物异构类型的不同可分为(EC3.2.1.1.)与(EC3.2.1.2.)。

α-淀粉酶广泛分布

于动物(、等)、植物(、山萮菜)及。的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和,也有部分为非Ca2+依赖型。既作用于,亦作用于,无差别地随机切断内部的α-1,4-链。因此,其特征是引起溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失,最终产物在分解直链淀粉时以为主,此外,还有少量及,其中真菌a-的终产物主要以麦芽糖为主且不含大分子,在烘焙业和麦芽糖制造业具有广泛的应用。另一方面在分解时,除麦芽糖、、麦芽三糖外,还生成分支部分具有α-1,6-键的α-(又称α-糊精)。一般分解限度以为准是35-50%,但在的中,亦有呈现高达70%分解限度的(最终游离出葡萄糖);

β-淀粉酶广泛分布

与α-的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链。主要见于中(大麦、、甘薯、等),但也有报告在、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到和少量的。作用于或葡聚糖的时候,切断至α-1,6-键的前面反应就停止了,因此生成分子量比较大的。从上述的α-和的作用方式,分别提出α-1,4--4-水解酶(α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase)和 α-1, 4-葡聚糖-麦芽糖水解酶(α-1,4-glucan maltohydrolase)的名称等而被使用。

γ-淀粉酶

,糖化酶,编号E.C.3.2.1.3

γ-(γ-amylase)是外切酶,从淀粉分子非还原端依次切割α(1→4)链糖苷键和α(1→6)链糖苷键,逐个切下残基,与类似,产生的游离发生转位作用,释放β-葡萄糖。无论作用于还是,最终产物均为。[1]

异淀粉酶

淀粉-1,6-苷酶,编号E.C.3.2.1.33

动物、植物、都产生。来源不同,名称也不同,如:、、、普鲁蓝酶、茁霉多糖酶等。

水解或糖原的α-1,6-糖苷键,生成长短不一的直链淀粉(糊精)。

主要由生产,有酵母、、放线菌。

 

除来源于胰腺外,还来源于腺及许多其他组织,所以在淀粉酶活性升高时,同工酶的测定有助于疾病的鉴别诊断。P-同工酶升高或降低时,说明可能有胰腺疾患;S-同工酶的变化可能是源于腺或其他组织。当活性升高而又诊断不清时,应进一步测定同工酶以助鉴别诊断。有许多方法可以测定同工酶,琼酯糖和醋纤膜电泳法都是比较常用的方法。

的测定结果受方法的影响较大,不同方法参考值亦有所不同,临床所用方法也较多,因此必须了解所用测定方法和其参考值,才能作出正确的诊断。

 

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