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微生物青贮添加剂的研究进展

农业网  发布时间:2013-06-19 15:50:50  信息来源:

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    青贮用生物性添加剂以其无污染、易操作、无腐蚀等诸多优于化学添加剂的优点而备受关注。近年来,国内外专家对生物性发酵促进型青贮饲料添加剂的研究与探索越来越深入。据报道,瑞典、挪威、美国、加拿大等国家都对青贮玉米细菌发酵剂进行了广泛的研究,并普遍认为生物制剂的效果取决于青贮原料内糖和干物质的含量、细菌的种类、细菌活性、细菌发酵剂的剂量和方法、处理的均衡性、贮藏库的类型及其青贮工艺等。许多专家的研究还表明,为提高接种物的效果,在接种物内加入少量酶制剂,同时与少量糖和淀粉配合使用,能促进发酵,分解植物细胞壁,充分释放内含营养物质,收到良好的青贮效果。我国科研人员在生物性青贮添加剂的研究方面也取得了重大进展。67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
    一、微生物青贮添加剂的概念67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
    微生物青贮添加剂,亦称青贮接种菌、生物青贮剂、青贮饲料发酵剂、乳酸菌接种剂,是专门用于饲料青贮的一类微生物活菌添加剂。它由一种或几种乳酸菌、酶和一些营养成分组成,旨在调节青贮饲料内微生物区系,调控青贮饲料发酵过程,促进乳酸菌大量繁殖更快地产生乳酸,促进多糖与粗纤维的转化,从而有效地提高青贮饲料的质量。青贮饲料添加剂是提高青贮饲料品质的重要措施之一,近几十年来,人们对于添加剂在青贮技术中的应用进行了大量的研究,并取得了重要进展,成为目前青贮技术发展的重点。使用添加剂的主要目的是迅速降低青贮料的pH值,促进乳酸菌的发酵作用,抑制不利于青贮发酵的微生物菌群,减少营养物质的损失,提高青贮饲料的质量和生产性能。67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
    二、青贮添加剂的种类与特性67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
    青贮饲料添加剂按起作用的物质可分为生物添加剂和化学添加剂,按性质可分为酶、酸、非蛋白氮、细菌接种剂等;按添加剂对发酵的作用效果可分为发酵促进剂、发酵抑制剂、好氧性变质抑制剂、营养剂、吸收剂等。发酵促进剂是近30年来研究的热点,它主要包括乳酸菌、酶制剂和糖类,其中的乳酸菌更是研究中的热点。67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
    乳酸菌属于真细菌纲(Eubacteriac)真细菌目中(Eubacteriales)的乳酸细菌科(Lactobacillaceae)。乳酸菌按其形状差异,可分为杆菌、球菌和不规则形的专性厌氧菌。依其发酵糖产酸的能力分为两类,一类是促进发酵的微生物同型发酵乳酸菌,如植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)、粪链球菌(Enterococcus faecium)、片球菌(Pediococcusspp)等;另一类是提高青贮饲料有氧稳定性的微生物异型发酵乳酸菌,主要有布氏乳杆菌(Lactobaxillus buchneri)和丙酸菌等。这些接种菌可单独或联合使用,或者同酶制剂复合使用。67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
    同型发酵乳酸菌发酵葡萄糖只产生乳酸,发酵1分子葡萄糖产生2分子的乳酸,而异型发酵乳酸菌发酵葡萄糖能产生多种发酵产物,如乳酸、乙酸、******、二氧化碳等,发酵1分子葡萄糖仅能产生1分子乳酸。后者转化乳酸的效率远远不及前者,只能达到前者的17%~50%,而且后者极易产生家畜不易代谢的D-型乳酸。从理论上看,同型发酵乳酸菌在生产乳酸和青贮饲料方面比异型发酵乳酸菌更有效。67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
    三、微生物青贮添加剂的筛选条件67j中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧
微生物青贮添加剂在制备青贮饲料的过程中必须数量多、活力强,才能发挥其生物功效。因而如何筛选出活力强、附生能力强的乳酸菌,是制备出优良添加剂的关键。    Wootford(1984)等人提出了作为理想青贮接种菌必须满足的条件包括以下几点:第一,生长旺盛,能够战胜作物本身所附着的******菌群;第二,为同型发酵乳酸菌,能在尽量短的时间内产生大量乳酸;第三,耐酸,能迅速降低pH值;第四,可广泛利用******可溶性糖,如葡萄糖、果糖、蔗糖、果聚糖,尤其是戊糖;第五,不使蔗糖产生葡聚糖;第六,不使果糖产生甘露醇;第七,不降解有机酸;第八,可适应较大的温度范围及多种生长条件;第九,无水解蛋白质的能力,必须能被制成粉末或颗粒的形式,而且能稳定保存。

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